Polenta

Ingredienti per 4 persone:
600 gr di farina di granoturco
2 litri di acqua
sale grosso q.b.

Tempo di preparazione:
10 minuti
Tempo di cottura:
50 minuti

Istruzioni per la preparazione:
Mettete i due litri di acqua in una pentola (preferibilmente un paiolo di rame), portate ad ebollizione, salatela e versatevi a pioggia la farina, sempre mescolando con una spatola di legno per evitare la formazione di grumi. Lasciate cuocere per almeno 50 minuti a fuoco piuttosto vivo mescolando in continuazione e sempre dalla stessa parte.
Cascina Regina

I sapori dei prodotti di queste zone hanno radici antiche, si amalgano in profumi e colori della cultura locale in piatti tipici tramandati.

Le ricette

Queste ricette non hanno la pretesa di rappresentare un manuale di arte culinaria, ma ci aiutano a tramandare una parte delle tradizioni della cultura rurale di questi luoghi.

Cascina Regina